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Los trabajadores que lleven a cabo o supervisen las operaciones de manipulación de alimentos en las empresas alimentarias van a deber tener las competencias y los conocimientos necesarios en materia de seguridad e higiene de los alimentos. Deben efectuar un curso acreditado aquellas personas en puestos en los que se manipulen alimentos, como como chef, ayudante de cocina o catering.
Debemos tener en cuenta que las manos se utilizan para todo género de cosas, desde acariciar al perro y lavar las ventanas hasta desherbar el jardín. Es increíble lo que nuestras manos tocan a lo largo del día y por eso es simple que las bacterias pasen de las manos a el alimento. Por eso, siempre hay que lavarse las manos ya antes de preparar o comer alimentos. Debes lavarte las manos tras manipular carne cruda, ir al baño, tocar animales, cambiar pañales, tirar la basura, lavar el coche, hacer tareas domésticas, tocar monedas, etcétera Lavarse bien las manos es la primera línea de defensa para prevenir

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